Macarons

Amestecati Macarons cu 40g de zahar pudra si cerneti. Bateti albusurile cu un tel timp de 2 minute, adaugati zaharul (25g) si mai amestecati timp de 2 minute. Mai adaugati restul de zahar pudra si mai amestecati timp de 2 minute pana cand amestecul va avea o consistenta nu prea dura. Adaugati la acest amestec Macarons cu zaharul pudra de dinainte si incorporati-l incet cu miscari lente pana veti obtine o pasta omogena si neteda. Puneti amestecul intr-un sac a poche dupa care puteti face macarons..

Colorare:

pentru a colora macarons e destul sa adaugati niste colorant, dizolvat in putina apa, la sfarsitul montarii albusurilor cu zahar.

Coacere in cuptor ventilat:

lasati macarons pe tava timp de 20-30 de minute la temperatura camerei si pana la formarea unei cruste. Coaceti timp de 10-12 minute la 140 de grade Celsius.

Coacere la cuptor ne ventilat:

lasati macarons pe tava timp de 30 minute la temperatura camerei si pana la formarea unei cruste. Coaceti timp de 10-12 minute la 150 de grade Celsius.